面条如何做的劲道 压面条的技巧和配方

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面条如何做的劲道 压面条的技巧和配方 怎么轧面条更劲道面条是机器打出来的 一条一条的 求助各位高手 如何能将面条做的更劲道 首先你水一点不可以兑多了,越干越好!盐一斤面放5克,鸡蛋2-3斤面放一个,在和面机里搅拌均匀就好了,和面没有什么时间限制!搅拌好之后必须用压面机压面,在压面的时候来回多压几道面条回精道点 碱放多放少都不会出问题!碱放多了压出来的面条相对劲道面条是机器打出来的 一条一条的 求助各位高手 如何能将面条做的更劲道 首先你水一点不可以兑多了,越干越好!盐一斤面放5克,鸡蛋2-3斤面放一个,在和面机里搅拌均匀就好了,和面没有什么时间限制!搅拌好之后必须用压面机压面,在压面的时候来回多压几道面条回精道点 碱放多放少都不会出问题!碱放多了压出来的面条相对劲道

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怎么才能让面条更劲道

1煮一般面条如果在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂 2煮面条时若在水中加一汤匙菜油,面条不但不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅 3煮切面在下面条时适量加点醋进去,这样可除面条的碱味,还可使面条变得更白 4煮

怎么压面条才有劲道好吃,

要想面条筋道,一定要记得往面粉里加一小勺的盐 再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀 接下来就是使劲揉面团了,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟 面团揉好以后还要反复擀压,有没有看到电视里做手工面的人,都是用大

怎样才能压劲道面条

怎样才能压劲道面条劲道耐煮是食品添加剂筋力源的作用,鲜面条配方:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐03-05斤、筋力源05斤、香兰素5-10克、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀,将盐、香兰素加入和面水溶解,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面

怎样做的面条才有劲道

用料 北大荒有机面粉 400克 菠菜汁或其它蔬菜汁或水 120克 鸡蛋 1枚 食盐 3克 植物油(我用的橄榄油) 适量 小苏打 05克 自制劲道爽滑面条的做法 所有材料先液体后面粉放面包机揉面20分钟 醒面20分钟,让面条吸收水份。水的渗透作用能使面团中

用机器压面条怎样才劲道

我在面里加了碱和盐但感觉还不是很好用机器压面条时,加入夏碱、冬盐,做出的面条更劲道。 夏碱有两个作用: 1、面筋道。 2、夏天面容易发酸,加碱防酸。 冬盐就一个作用,面劲道,经常用在面条。用量很少,不能吃出咸味。

压面条的技巧和配方

压面条的技巧和配方首先是选面最好是高筋粉一级粉好面做出面条才劲道,第二部配面粉每500面加150克到200克水根据各地面粉水份不同适量掌握水份,每500克面粉加盐5克其他化学添加剂最好别加现在食品添加剂察的比较严查出来就麻烦了,想让面条劲道也可以加鸡蛋每500

怎样才能使面条机轧出的面条又劲道又光滑?是不是...

反正我要想面条劲道 和面的时候往水里加鸡蛋清

如何让做出的面条爽滑又筋道

如果是自己做面条,面粉里放一颗鸡蛋和植物油。 轧面条时多轧几次,时面条更劲道。 煮面条时一定要等水开了再放面条,每次下面条尤其湿面条的时候不要放太多避免导致水温下降太多。 面条汤溢出时点几次冷水,每次少量。

面条如何做的劲道

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